Arancini Bianchi Pancetta e Uova "detti Suppli di Riso"

I MIE ARANCINI BIANCHI SONO FATTI ALLA VECCHIA MANIERA ,

MIA MAMMA DA PICCOLO LI FACEVA SEMPRE LA DOMENICA,

OGGI LA MIA RICETTA E' UN PO MODIFICATA DA QUELLA DI MIA MAMMA,

LA MIA RIVISITAZIONE A DIFFERENZA DELLA SUA ,LEI BOLLIVA IL RISO E AGGIUNGEVA L'UOVO E IL FORMAGGIO.

IO INVECE HO SOFFRITTO IL RISO AGGIUNTO VINO E BRODO, COME UN CLASSICO RISOTTO. 

INGREDIENTI:

1kg RISO PER RISOTTO

200g PANCETTA DOLCE

1 SPICCHIO D'AGLIO

1/2 CIPOLLA

200ml VINO BIANCO

 2 UOVA

500ml ACQUA 

2 DADI VEGETALI

PAN GRATTATO qb

FORMAGGIO GRATTUGGIATO qb

PAPRICA qb

SALE

OLIO

PEPE NERO qb

PREPARAZIONE:

 PADELLA GRANDE, AGGIUNGERE 100ml OLIO E L'AGLIO SPELLATO E SCHIACCIATO ,APPENA SI COLORA TOGLIERLO E AGGIUNGERE LA CIPOLLA E LA PANCETTA ,APPENA ROSOLATA AGGIUNGERE IL RISO SCIACQUATO E SCOLATO,  TOSTATE IL TUTTO AGGIUNGETE IL VINO E FATELO EVAPORARE, VERSARE IL BRODO MAN MANO FACENDO CUOCERE IL TUTTO.

 ALLA FINE AGGIUNGERE L'UOVO SBATTUTO , IL FORMAGGIO E IL PEPE, AMALGAMATE IL TUTTO E VERSATE IL TUTTO IN UNA TEGLIA, DISTRIBUITE IL TUTTO GIRANDO MOLTO SPESSO PER FAR RAFFREDDARE PRIMA IL TUTTO.

NEL PAN GRATTATO METTETE FORMAGGIO E PAPRIKA, E RICOPRITE IL TUTTO.

FARE GLI ARANCINE A GRANDEZZA A PIACERE E FRIGGERE.

BUON APPETITO.