Conchiglioni Ripieni

OGGI PREPARERO' UN PIATTO CHE NON FACEVO DA

UN BEL PO' ,UNA RICETTA CHE FACCIO COME ALTERNATIVA AI CANNELLONI.

LA CONCHIGLIA DETTA NAPOLETANAMENTE CIU.....A E BATESSA

E' UNA PASTA BUONA DA MANGIARE 

IN MOLTI MODI ANCHE NON IMBOTTITA ,

MA IMBOTTITA E' UN'ALTRA COSA.

SI PUO FARCIRE IN OGNI MODO,MA A ME PIACE CON 

CARNE ,PROCIUTTO E PISELLI ORA VI SPIEGO, POI MI DITE COM'E'.

INGREDIENTI:

1Kg DI CONCHIGLIONI MISURA GRANDE

1L BECIAMELLA

1.3 Kg DI CARNE MACINATA DI BOVINO

250g PROCIUTTO COTTO A CUBETI

OLIO 

SALE

80g BURRO

PARMIGGIANO

CIPOLLA 

1 BARATTOLO GRANDE DI PISELLI 

1 BICCHIERE DA 200 ml DI MARTINI

1 PIZZICO DI MAGIORANA  

PREPARAZIONE:

AGGIUNGERE 2.5 MISURINI DI OLIO EXTRAVERGINE 1/2 CIPOLLA GRANDE FAR APPASSIRE LA CIPOLLA SENZA FARLABRUCIARE , AGGIUNGERE LA CARNE E A META' COTTURA APPENA LA CARNE E QUASI TUTTA COTTA AGGIUNGERE IL MARTINIFAR EVAPORARE IL TUTTO AGGIUNGERE IL PROCIUTTO E SALAR.

A PARTE METTETE 1/2 CIPOLLA E FATELA SOFFIRGERE AGGIUNGETE I PISELLI FATELI SALTARE 2 MINUTI AGGIUNGETE 1/2 VASETTO QUELLO DEI PISELLI D'ACQUA METTERE A FIAMMA BASSA SALARLI E APPENA L'ACQUA E QUASI EVAPORATE SPEGNERE, TOGLIERE L'ACQUA IN ECCESO E AGGIUNGERE NELLA CARNE, FAR CUOCERE UN PO INSIEME AGGIUNGERE LA MAGIORANA IL BURRO MESCOLARE E FAR RIPOSARE IL TUTTO .

DOPO AVER COTTO LA PASTA "IO LO' COTTA 10 MINUTI " FARLA RAFFREDDARE ,
AGGIUNGERE 1 MESTOLO DI BECIAMELLA NELLA CARNE PER RENDERLO PIU' MORBIDO 
METTERE NEL FONDO DELLA TEGLI UN PO DI BECIAMELLA E UN PO DI LIQUIDO DELLA CARNE 

RIEMPIRLI E METTERLI NELLA TEGLIA CON L'IMBOTTITURA ALL'INSU' E SPOLVERARE CON IL PARMIGGIANO

VERSARE LA BECIAMELLA SOPRA A COPRIRE E INFORNARE 20 MINUTI A 180° A GRILL VENTILATO PER FARGLI FARE LA CROSTICINA 

E BUON APPETITO VI PIACERANNO SICURAMENTE ANNO UN SAPORE CHE 1 TIRA L'ALTROCOME DEI BON BON DAL VOSTRO GOLOSONE DI FIDUCIA.