Filetto alla Wellington

DOPO AVER SENTITO TANTO PARLARE 

DEL FILETTO ALLA WELLINGTON L'HO PREPARATO ED E' VERAMENTE BUONO.

NON MOLTO COMPLICATO DA FARE,  UN GUSTO E UNA PRESENTAZIONE 

 CHE COLPISCE CHI LO ASSAGGIA, VA BENE ANCHE DI DOMENICA A PRANZO UN SECONDO CHE LASCIA IL SEGNO.

INGREDIENTI:

500g CARNE DI VITELLO 

200g PROCIUTTO CRUDO 

SENAPE

500g FUNGHI SCHAMPIGNON

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA QUADRATA

1 SCATOLINO DI PANNA DA CUCINA 

OLIO

SALE 

PEPE

1 UOVO

PREPARAZIONE:

METTETE UNA PADELLA SUL FUOCO CON UN PO DI OLIO ED UN PIZZICO DI SALE SCOTTATE LA CARNE SU TUTTI I LATI SIGGILLANDOLA, COSI' TUTTI I LIQUIDI RESTERANNO ALINTERNO DELLA CARNE.

APPENA FINITO FATE RAFFREDDARE LA CARNE E METTETE DA PARTE.

TAGLIATE I FUNGHI A PEZZETTINI UN PIZZICO DI SALE E FATELI ASCIUGARE IN UNA PADELLA SENZA OLIO ,DOPO CHE SI SONO ASCIUGATI DALL'ACQUA FATELI RAFFREDDARE .

STENDETE LA PASTA SFOGLIA SU UNA PELLICOLA TRASPARENTE SU UN TAVOLO E ADAGIATE IL PROCIUTTO SOPRA ALLA PASTA REGOLANDOVI CON LA GRANDEZZA DELLA CARNE BASANDOVI CHE IL PROCIUTTO DEVE COPRIRE TUTTA LA CARNE,

APPENA FINITO METTETE ANCHE I FUNGHI SOPRA AL PROCIUTTO .

ADESSO PRENDETE LA CARNE E SPENNELLATELA CON LA SENAPE SU TUTTI I LATI, ADAGIATE LA CARNE SOPRA I FUNGHI E CON L'AIUTO DELLA PELLICOLA CHIUDETE IL TUTTO STRINGENDO I 2 LEMBI DELLA PELLICOLA COMPATTANDO IL TUTTO.

IO NE HO FATTI 2 CON DOPPIA DOSE CALCOLATE CHE CON 1 ESCONO 6 FETTE .
FATE RIPOSARE IN FRIGORIFERO PER ALMENO 30 MINUTI.
DOPO PRENDETE LA CARNE TOGLIETE LA PELLICOLA ADAGIATE SU UNA TEGLIA, SPENNELLATE CON L'UOVO, FATE DEI TAGLI SOPRA COSI TUTTI I VAPORI USCIRANNO FUORI E LA PASTA SFOGLIA NON SI BAGNARA'.

INFORNATE A 180° PER 30 MINUTI A FORNO CALDO VENTILATO ,PER CAPIRE LA COTTURA DELLA CARNE USATE UNO SPIEDINO DI LEGNO MA PIU' O MENO LA COTTURA DELLA CARNE SARA' BEN COTTA E LEGGERMENTE ROSA AL CENTRO ,SE VI PIACE PIU COTTA TENETELA 35 MINUTI SENO' 25 MINUTI PIU AL SANGUE.

POI CON I FUNGHI CHE MI SONO RESTASTI LI HO SOFFRITTI AGGIUNTO DELLA PANNA E LI HO USATI COME CONTORNO BUONISSIMI.
UNA RICETTA VERAMENTE BUONE DAL VOSTRO GOLOSONE DI FIDUCIA.