UOVA PICCANTI ALLA MESSICANA RICETTA

Le uova piccanti, 

cucinate alla maniera messicana, 

potranno essere un secondo piatto molto gradito a chi ama i sapori molto forti 

e soprattutto ama i cibi piccanti. 

Prevedete un’alternativa se avete ospiti, perchè non a tutti potrebbero piacere.

Ingredienti per le uova piccanti alla messicana (dosi per 4 persone):

4 uova

pomodorini pelati 500 g

burro 40 g

1 peperone rosso

1 spicchio di aglio

2 cipolle

aceto di vino rosso

peperoncino rosso

sale

pepe

Preparazione:

Sbucciate l’aglio e taglietelo a lamelle, quindi sbucciate le cipolle e riducetele a veli. Mettete 374 del burro in una padella e mettete a rosolare aglio e cipolla per circa 5 minuti. Unite il peperone a tocchetti e fateli appassire per un paio di minuti.
Bagnate con un cucchiaio di aceto, lasciate evaporare e aggiungete i pomodori pelati spezzettati e il peperoncino tritato, quindi regolate di sale e pepe.
Cuocete per 45 minuti fino a che non avrete una salsa densa. Scaldate il burro rimasto e quando sarà fuso fatevi scivolare le uova che avrete sgusciato in un piatto. Cuocete a fuoco lento fino a che l’albume non si sarà rappreso, e il tuorlo sarà liquido.
Salate, distribuite la salsa in 4 ciotole, mettete dentro ciascuna un uovo e servite.